Márquetin, Enología y Paleontologia (1)

por Heraclio ASTUDILLO-POMBO. Dept. Medi Ambient i Ciències del Sòl. Universitat de Lleida.

Registro fósil y comercialización vinícola, en la Europa extra-ibérica (Primera parte)

Introducción al uso publicitario del registro fósil, como emblema vinícola

El año 2009, mientras estaba buscando datos relacionados con otros objetivos y temas muy distintos al que hoy presentamos, descubrí en Internet, por pura casualidad y con notable sorpresa que algunos productores europeos de vinos, mayoritariamente, alemanes, británicos, franceses e italianos, usaban ciertos fósiles como reclamo de atención y como emblema representativo del terreno de procedencia de una "especie", particular, de vino. Conocedor de las relaciones entre la viña y la edafología, pero también con la geología o viceversa, el hecho me sorprendió agradablemente, pero poco por ser una asociación bastante lógica y complementaria o suplementaria a la relación geológica, mucho más extendida y antigua. 

Plafón anunciador de una exposición, francesa, dedicada a mostrar, a los visitantes, las relaciones existentes entre las viñas y la geología o porqué se da una asociación entre el vino y la geografía.

Imagen: Vignobles et géologie 

Como yo estaba tratando de encontrar nuevas áreas temáticas, en las que los resultados positivos, de la investigación, me permitieran contrastar la validez de uno de los principios de la teoría de la Paleontología Cultural, según el cual el registro fósil desborda el marco estrictamente científico y se desparrama impregnando muchos otros  ámbitos sociales y culturales. Por esta razón, andaba yo buscando en Internet, "cual laboriosa y paciente hormiga",  algunos indicios que me condujeran hasta algunos casos, posiblemente, relacionados con el asunto de la asimilación popular del registro fósil. Por este motivo, iba revisando toda la información que "con cuentagotas", "san Guguel" me me iba proporcionando. Cada caso era analizado y contextualizado paleontologicamente, para poder decidir si debía ser registrado o desechado y en caso afirmativo, luego pasaba a ser clasificado, según criterios geográficos y taxonómicos. 

Mediante este proceso de investigación "on line", pude irme dando cuenta de que la estrategia de comercialización que seguían algunos productores de vinos europeos, alemanes, franceses e italianos, mayoritariamente, venía a demostrarme que no andaba errado, en mis suposiciones. 

Pude comprobar que través de las etiquetas, principales o secundarias, de las capsulas de los tapones y, a veces de grabados o de relieves, presentes en las botellas, se pretendía vincular el producto vínico con la naturaleza geohistórica de su territorio. 

 Fotografía ilustrativa del libro 'Terre de vignes' del geólogo francés Charles Frankel, reproducida en el diario Le Figaro, en la que se muestra gráficamente la relación entre la viña y los materiales y estructuras geológicas del entorno, en una localidad concreta 

Imagen: Le Figaro 13/09/2011 

Podía observarse que mediante el lenguaje gráfico y/o textual, explícitamente o/y implícitamente, se estaba relacionando un vino concreto con ciertas clases de fósiles, generalmente, las más características, por abundantes, raras o emblemáticas, del registro 

paleontológico, existente en el terreno o “terroir”, en el que se cultivan las vides y la uva de la que se se ha obtenido ese el vino. 

Tras un largo y concienzudo trabajo de pesquisas, en Internet, entretenido o tedioso, según los días, iba buscando y seleccionado les casos apropiados, en los que después de analizar la información asociada, a cada uno de éstos, era clasificado por países y por grupos biológicos. D esta manera y a lo largo de estos últimos cuatro años, he podido recoger un número considerable de casos, cerca de 300, volumen suficientemente significativos como para poder extraer ciertas conclusiones válidas, en relación a diversos aspectos naturales y sociales. Por ejemplo, constatar que en los últimos años veinte años, está aumentando, de forma relevante, la incorporación de referencias paleontológicas, explícitas e implícitas, en las etiquetas de las botellas de vino, de determinadas denominaciones, de muchos productores franceses, italianos, alemanes y británicos.

Etiqueta 'paleontológica' de un vino esloveno denominado 'Breg Fosilni' (Montaña de los fósiles), en la que se ha reproducido la imagen de un erizo de mar fósil, de tipo 'clipeasteroide', como emblema de la denominación y en representación del registro fósil, típico de la parcela de cultivo

Imagen: Wein aus dem Fossilien Berg 

Así se ha podido apreciar que, en los últimos 20 años, han aparecido en los países antes mencionados, nuevas denominaciones de vinos y champanes que expresan de forma clara e inconfundible, por medio de las leyendas y figuras que contienen las etiquetas, su voluntad de vincular determinados productos vinícolas con el registro fósil local, manifestando en su etiqueta principal, frontal, y/o en su etiqueta complementaria, posterior, el tipo de relación que, según su promotor, existe entre las cualidades de ese vino, la naturaleza geológica del terreno y el contenido paleontológico del suelo y/o del subsuelo, en las parcelas de cultivo.

Etiqueta 'paleontológica' de un vino francés, en la que se ha reproducido, por dos veces, la figura de un amonites, un tipo fósil, abundante en el subsuelo de margas blancas, del Turoniense, sobre el que se asientan las viñas de la localidad, cuya denominación geocronológica, en francés, es la que da rl nombre particular a este vino.   
Imagen: Elisabeth Poulain

La presentación de los resultados se hará por países, por orden de prominencia y según una ordenación y clasificación, aproximadamente, biológico-evolutiva, del motivo paleontológico que se resalta en la leyenda o/y que se representa en la figura, de la etiqueta de cada tipo de vino, no teniéndose en cuenta menciones, relativas a la paleontología, existentes en páginas web o folletos del productor.

Etiqueta 'paleontológica' de un vino italiano, en la que se ha reproducido la figura de un amonites, de forma bien visible, que además se reproduce de forma más discreta para formar el fondo. La denominación particular 'I Fossili' (los Fósiles) alude al nombre de la viña, que hace referencia a la presencia de abundantes restos fósiles, en la parcela de cultivo.  

Imagen: Weisler Imports

Etiqueta 'paleontológica' de un vino alemán, en la que se ha reproducido, esquematicamente, la parte anterior del esqueleto de un manatí oligoceno, destaca de forma bien visible sobre el fondo claro. La denominación particular 'Chardonnay vom Korallenriff trocken' (Chardonnay seco del arrecife de corales), alude al nombre de la viña, asentada sobre un antiguo arrecife coralino, mientras que la representación gráfica, de los restos de un sirenido, hace referencia a la presencia de un tipo de restos fósiles, muy característicos de un determinado ambiente paleoecológico presente, bajo la parcela de cultivo.  
Imagen: Hofmann-Chardonnay-vom-Korallenriff

 
Aunque en el caso de la imagen, de la derecha, no se trata de "etiquetas paleontológicas" correspondientes a vinos europeos, sino a vinos americanos, concretamente, a vinos argentinos y, más concretamente aún, a vinos mendocinos, razón por la cual estos vinos ya quedan fuera de los límites del ámbito geográfico, europeo, al que queda acotado mi estudio, no puedo menos que dedicarles esta variada imagen, a mis amigos dinosaurieros. 

Imagen: Terra Fossil tv.

El motivo de la elección, no es porque en Europa no haya etiquetas dinosaurianas, sino porque ninguna otra marca o empresa productora, en todo  el mundo, reúne tantas denominaciones dinosaurianas. 
En la imagen adjunta se muestran algunas de las etiquetas paleontológicas, no todas, correspondientes a la serie de variedades vínicas que son producidas, publicitadas y comercializadas por una empresa norteamericana Terra Fossil, todas ellas asociadas a emblemas y denominaciones reptilianas, prehistóricas, dedicadas mayoritariamente, a diversos tipos dinosaurianos.

Fuentes:

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- Anónimo. La Geologie et le vin: http://www.alpesgeo2003.fr/2%20cr%20cours/cr-geologie-oenologie/cr-geologie-vin_fichiers/frame.htm

- Astudillo Pombo, Heraclio. 2010. Paleontología cultural y Etnopaleontología. Dos nuevos enfoques sobre el registro fósil. Enseñanza de las Ciencias de la Tierra, 2010 (18.3) 284-297: http://www.raco.cat/index.php/ECT/article/view/233842/327331

- Broquet, Paul. 2002. Géologie et vins du Jura. Bull. Géol. appl. vol. 7, nº 2, p. 161-172. Décembre 2002: http://www.angewandte-geologie.ch/Dokumente/Archiv/Vol72/72_4Broquet-VinJura.pdf

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- Goode, Jamie   More on terroir: a geologist speaks:  http://www.wineanorak.com/moreonterroir.htm

- Gosselin, Jean-Noël. 2008. Les ères géologiques: la formation des terroirs viticoles. Vins & Terroirs(26.11.2008): http://terroirs-oeno-jng.skynetblogs.be/archive/2008/11/26/les-eres-geologiques-la-formation-des-terroirs-viticoles.html

- Haynes, Simon J. 1999. Geology and Wine 1. Concept of Terroir and the Role of Geology. Geoscience Canada, Volume 26, Number 4:  http://journals.hil.unb.ca/index.php/GC/article/view/4026/4540

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- Mennessier, Marc. 2011. Comment la géologie révèle les vins de France. Le Figaro, 13/09/2011: http://www.lefigaro.fr/sciences/2011/09/13/01008-20110913ARTFIG00691-comment-la-geologie-revele-les-vins-de-france.php 

- Mennessier, Marc. 2011. Arômes et qualité du vin: quel est le rôle de la géologie? Le Figaro, 16/09/2011: http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o24717-aromes-et-qualite-du-vin-quel-est-le-role-de-la-geologie

- Quinif, Yves; Leuxe, David & Quinif, Gilles. 2007. Vignobles et géologie. Faculté Polytechnique de Mons: http://portail.umons.ac.be/FR/universite/facultes/fpms/applicasciences/ETM/Expos/Documents/Livre_VIGNOBLES_ET_GEOLOGIE.pdf

- Werner, Alice. 2011  Geology for wine lovers. ETH Life:  http://www.ethlife.ethz.ch/archive_articles/111020_SteinundWein_aw/index_EN

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